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La Unión Europea ha establecido diversos estándares que son de observancia tanto para los productos locales como para los importados. Estos estándares son denominados CEN o CENELEC y facilitan la identificación de los productos haciendo posible su comparación. Es de gran preocupación de las autoridades garantizar la calidad, sanidad, seguridad y protección del ambiente respecto de los productos que serán adquiridos por los consumidores europeos. De tal forma ha surgido una serie de normas y reglamentaciones para entrar al mercado de la Unión Europea. Se tiene un especial cuidado a las medidas para la protección del consumidor y del ambiente. Teniendo en cuenta la estructura del ordenamiento jurídico de la Unión Europea se distinguen una serie de normas entre las que destacan por su importancia: - Los reglamentos.
- Las directivas.
Por lo que se refiere al contenido de alcohol, los órganos de salud y regulación de bebidas alcohólicas europeos sólo permiten grados entre 36º y 43º grados GL, por lo que los tequileros mexicanos lo estandarizan a través de filtraciones hasta obtener exactamente tales parámetros, sin menoscabo de las características y propiedades propias del tequila. Tal graduación alcohólica, debe plasmarse también en la etiqueta, con la palabra alcohol o su abreviatura “alc” o con el símbolo % vol. Por ejemplo: 38% vol. Misma que es determinada a una temperatura de 20º C. Por lo que se refiere al tipo de envase (botellas) a utilizar, las empresas mexicanas saben que entre un país y otro hay variantes como por ejemplo: | País | Norma técnica sobre botellas (envase) | | Holanda | Botellas de 0.02, 0.03, 0.04, 0.05, 0.10, 0.20, 0.35, 0.50, 0.70, 1.00, 1.125, 1.50, 2.00, 2.50, 3.00, 4.50, 5.00, y 10.00 litros.
Y las de 1.125 a 5.00 y 10.00 litros son solo para la industria. | | España | Botellas para el tequila 20, 30, 40, 50, 100, 200, 350, 500, 700, 1000, 1,125, 1,500, 2000, 2500, 3000, 4500, 5000, y 10,000 litros.
Y las de 1,125 y 5,000 litros son solo para la industria. | | Francia | En supermercados es de 500 a 700 ml.
Y para bares, discotecas y restaurantes Tex-Mex se recomienda la de 1lt.
Además, algunos importadores solicitan que la presentación de la botella de tequila sea de 50 ml., ya sea para enviar muestras o para servir en bares y hoteles. | | Italia | Botellas de 2 lts, 1,500 mil., 1 lt., 0.500 ml., y 0.700 ml., las botellas de 750 ml. No están permitidas según el Decreto Num. 451/76 |
El tequila y el mezcal, considerados como bebidas espirituosas, cumplen con las PCF (Prácticas Correctas de Fabricación) de acuerdo con lo señalado por la Legislación Alimentaría Comunitaria, que señala como puntos principales aplicables a alimentos y bebidas: la condición de los locales, transporte de alimentos y bebidas, instalaciones y equipos, desperdicios de los alimentos, higiene del personal, disposiciones aplicables a los alimentos y bebidas (como la conservación y almacenaje de productos).
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