El tequila cuenta con cuatro tipos y cada uno con su estructurado estilo, el cual permite combinarlo y tener una armonía con ciertos alimentos.

Sus características gustativas ejercen un gran poder cuando se trata de ligarlo con un elemento gastronómico: puede ser dulce, seco, astringente o sedoso, lo cual le confiere una gran versatilidad.

Existen dos formas para crear estas armonías, que son:

• Afinidad: En esta alianza la comida y la bebida van de la mano, por ejemplo; sabores fuertes con aromas fuertes, afinidad aromática del platillo, con la aromática de la bebida.
• Contrastes: Se juega con las características gustativas de la bebida. Por ejemplo, acidez contra grasa.

Acontinuación se mencionan algunos platillos mexicanos que se pueden combinar con esta bebida:

• El mole poblano con un añejo de gran barrica y perfil de frutos secos.
• Los chiles en nogada con un tequila reposado o añejo de notas frutales.
• La chalupitas poblanas se enriquecen al ser acompañadas con un tequila blanco herbal.